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「巴氏殺菌、保留原味的美妙，接近生乳般的滋味就在喉韻之間打轉。」資深美食評論家費奇如此評論巴氏殺菌鮮乳，其新鮮、清爽的口感，讓她的味蕾留下深刻的印象。李婉萍營養師補充，採用巴氏殺菌法的鮮乳，不僅口感更接近生乳，更創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢。
知名美食家費奇老師表示，瑞穗極制鮮乳，感動的真滋味。以「味能甦活」為啓發，擁有一張挑嘴的她，認為好喝的鮮乳一定要符合在地、新鮮、原味三原則，她分享近來歐美流行「裸食」的飲食風潮，就是不讓高溫烹煮破壞食物原味，要以最自然的方式吃下肚，吃遍國內外美食的她，認為更接近生乳新鮮原味的瑞穗極制鮮乳，就是最簡單健康的美味。
費奇對於瑞穗極制鮮乳有極高的評價，不光是因為這款鮮乳在歐洲奪得國際大獎，而是源自於美食家追求食物原味的真實感動，「喝下去的時候是鮮乳的優雅柔順口感，而喉韻則有淡雅的奶香迴盪。」就像她在國外喝的鮮乳一樣，是令人難以忘懷的美味。
李婉萍指出，巴氏殺菌鮮乳風味及營養更接近生乳。殺菌方式會影響鮮乳營養價值的保留，如乳鐵蛋白及免疫球蛋白，而相對溫和的巴氏殺菌法，可以將生乳中的營養成分保留的更完整。
李婉萍補充說明，有些人會覺得歐美的鮮乳比較清爽，其實是因為台灣常使用的超高溫殺菌法，使鮮乳中的碳水化合物跟蛋白質產生梅納反應，變成濃醇香口感，而歐美國家鮮乳多採用巴氏殺菌法，口感其實更接近生乳的新鮮原味。
▲李婉萍營養師指出，溫和的巴氏殺菌法可以將生乳中的營養成分保可刷卡 留的更完整。（圖／業者提供）
目前，台灣市面上已可見到巴氏殺菌鮮乳的蹤跡，李婉萍指出，如瑞穗極制鮮乳，其乳源的控管條件嚴苛，生乳生菌數標準比中華民國國家標準(CNS)更嚴格，使用膜管除菌技術及72℃/15秒的巴氏殺菌法，保留珍貴營養及清爽風味。此外，她進一步提醒，鮮乳有可能因為運送及保存時，受到光線照射、溫度變化而變質，因此建議選購時可以留意產品是否有採用阻光包材，更能維持鮮乳的風味及營養。
市售鮮乳差很大，殺菌方式藏玄機。細看市售鮮乳的包裝，會發現主要殺菌的方式分為兩種：巴氏殺菌法、超高溫殺菌法，不同的殺菌方式對鮮乳的營養保留完整度、口感大有影響。
由於超高溫殺菌可將生乳中99.9%的細菌消滅，避免鮮乳在供應的過程中因溫度變動而產生變質，其濃醇口感為台灣民眾所接受，是目前國內多數的乳品業者所採行的殺菌方式。新世代巴氏殺菌鮮乳，必須挑選更高品質的生乳，採用較溫和的巴氏殺菌法，保留更接近生乳的清爽口感及營養，因嚴格的生產條件導致國內產量較少，巴氏殺菌鮮乳從源頭開始層層把關並全程冷藏的特性，創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢，堪稱鮮乳界的資優生。
▲市售鮮乳的主要殺菌方式與差異。（圖／業者提供）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
英國王妃也愛的精品鞋履品牌 R · SANDERSON 首度進駐台灣貴婦百貨開設品牌旗艦店，昨(27)日舉辦記者會，品牌共同創辦人暨執行長Bertrand Mak、品牌共同創辦人暨設計總監Rupert Sanderson、BELLAVITA董事Anita Liang等貴賓都特別到場支持，還在一樓展出一系列普普藝術大師安迪．沃荷（Andy Warhol）的原作絹印版畫。這次在全台首次公開展覽的作品有六幅的彩色絹印版畫，《影子》系列安迪．沃荷只創作了十件作品，其中這次有六件來台展出，鞋履品牌也推出3款靈感來自安迪．沃荷《影子》系列的特別鞋履在台灣獨家發售。
模特兒示範鞋款（圖／樺舍）
安迪．沃荷（Andy Warhol）的原作絹印版畫（圖／R · SANDERSON）
1978 年，普普藝術教父安迪．沃荷展開作品《影子》系列的創作，《影子》被評為其最神秘獨特的作品之一，展現這位藝術家鮮為人知的一面 。有別於其他著名作品例如《金寶湯罐頭》，《影子》以絹印版畫的技法， 將 物品的「影子」以抽象的方式重複呈現於畫布上，流露著安迪沃荷對抽象主義的執著。
模特兒示範鞋款（圖／樺舍）
安迪．沃荷（Andy Warhol）的原作絹印版畫（圖／R · SANDERSON）
而這一系列作品的精髓取決於畫布物料、 色調與鑽石粉的微妙差異、光與暗、啞色與亮面的玩味對比，以及誇大的比例 ，彷彿在「影子」與「幻光」之間，藴藏無限的想像空間。而這次設計靈感源自《影居家子》的Shadow 系列鞋履，正好向安迪沃荷這不朽之作致敬。從品牌經典標誌卵石扣鍍上24k、22k、18k 的金箔，再以鑽石粉打造其立體效果，十分值得收藏。
台灣獨賣藝術鞋款（圖／R · SANDERSON）
台灣獨賣藝術鞋款（圖／R · SANDERSON）
另外，精品品牌Salvatore Ferragamo也推出早秋女士鞋履系列，由新上任的女鞋部門設計總監Paul Andrew所打造的首個作品。也特別推出了數位平台#AmoFerragamo，藉由國際It-girl的精彩演繹，主題分為：「Shoe La La」、「Shoe Me」、「Shoe It」、「Alphabet Yourself」、「How To」以及「Dance, Dance, Dance」。 繼來自澳洲的日韓混血部落客Nicole Warne演繹第一章「Shoe La La」及韓國知名人氣女星李聖經所詮釋的第二章「Shoe Me」後，此次第三章「Shoe It」則由知名法國部落客Julia Restoin Roitfeld所出演。Julia Restoin Roitfeld為法國《Vogue》前任總編Carine Roitfeld 女兒，同時也是部落客暨模特兒的她，在第三篇章「Shoe It」中，展現女性自信、成熟之美。在多張形象圖中皆能看見她以不同的時尚態度詮釋不同的早秋鞋款。
法國部落客Julia Restoin Roitfeld（圖／Salvatore Ferragamo）
法國部落客Julia Restoin Roitfeld（圖／Salvatore Ferragamo）
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